PM Modi Promotes Uttarakhand’s Traditional Cuisine to Boost Tourism
देहरादून, 10 नवंबर 2025 : प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने रविवार को उत्तराखंड के विकास एजेंडे के साथ देवभूमि की समृद्ध खाद्य परंपरा को वैश्विक स्तर पर स्थापित करने का आह्वान किया। उन्होंने कहा कि उत्तराखंड पर्यटन का ‘सिरमौर’ है और यहां आने वाले मेहमानों का स्वागत पहाड़ की पारंपरिक थाली से किया जाना चाहिए।
प्रधानमंत्री ने अपने संबोधन में चुल्क्याणी, झंगोरे की खीर, रोट और अरसा जैसे पारंपरिक व्यंजनों का उल्लेख किया। उन्होंने कहा कि इन व्यंजनों की पौष्टिकता और विशिष्ट स्वाद ही पहाड़ी रसोई को खास बनाते हैं और यही स्वाद पर्यटकों को बार-बार उत्तराखंड की ओर आकर्षित करेगा। झंगोरे की खीर को उन्होंने ‘पहाड़ी सुपरफूड’ बताते हुए कहा कि इसकी लोकप्रियता का अंदाजा इसी से लगाया जा सकता है कि यह राष्ट्रपति भवन के मेन्यू में भी शामिल हो चुकी है।
उन्होंने स्थानीय उत्पादों को अंतर्राष्ट्रीय पहचान दिलाने के प्रयासों का जिक्र करते हुए बताया कि बेडू और बदरी गाय के घी को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग मिल चुका है। बदरी गाय के A2 दूध से बने इस घी को औषधीय गुणों से भरपूर और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला बताया गया। प्रधानमंत्री ने कहा कि जीआई टैग मिलने से बदरी घी को वैश्विक बाजार में प्रीमियम पहचान मिलेगी।
बेडू, जिसे पहाड़ी अंजीर के नाम से जाना जाता है, पौष्टिकता से भरपूर फल है। जीआई टैग मिलने के बाद इससे बनने वाले उत्पादों—जैसे जैम और चटनी—को भी अंतरराष्ट्रीय बाजार में बेहतर पहचान और मूल्य प्राप्त होगा। इससे स्थानीय किसानों और उत्पादकों को सीधा आर्थिक लाभ मिलेगा।
